Запах кофе и любви…

Запах кофе и любвиУтренний кофе, кофе с друзьями,

Кофе вечерний, кофе в постель,

Кофе со сливками, кофе из фляги…

Странный напиток, словно пастель

Штрих оставляет, когда просто рядом…

Сам удивительный запах кофе, заставляет собраться и встрепенуться… Что кофе без него? Одна горечь… Это словно романтика любви, а без нее… — увы, банальное размножение… Но! В горечи тоже есть своя прелесть, не будем о ней. Поговорим о романтике, вернее о запахе кофе!

Кофе сам по себе – зеленые странные зерна, скорее пахнущие свежескошенной травой… Тоже неплохо, однако удивительный аромат приобретается в процессе обжаривания. Как сталь получает силу в закаливании огнем, как любовь в испытаниях , так и кофе пройдя свой горячий путь…

Ну если по науке, вся прелесть аромата появляется после химической реакции! Просто взаимодействуют сахара и аминокислоты. А результат – пропорциональное соотношение целого букета веществ, которые образовались в результате реакции! (Внимание шестиклассникам!)

Следует напомнить, что подобная реакция работает и при выпечке его величества хлеба и жарке вкуснейшего мяса!

В аромате кофе (ВНИМНИЕ) – 800 компонентов! Основных – около 20, но именно благодаря такому разнообразию и возникает этот уникальнейший аромат.

Словно любовь, вытканная тонкими и рваными, яркими и нежными, неожиданными и предсказуемыми нитями жизни…

Для спецов химиков пишу прямо цитату из статьи в журнале «Наука и жизнь» :

«Более специфические оттенки придают 3-меркапто-3-метилбутилформиат, 3-метилбутаналь и метилпропаналь, определяющиеся как запахи горелого или жареного, гваякол дает «дымный» аромат копчения, а 2-этил-3,5-диметилпиразин – орехово-древесные нотки. 

Однако, содержатся в кофейном аромате и составляющие, имеющие не очень-то приятые запахи: морских водорослей (диметилсульфид), затхлый, землистый запах компоста (2-метилизоборнеол), запах гнилой капусты (метилмеркаптан) и бензина (тиофен), а также многие другие, характеризующиеся как неприятные, резкие и даже удушливые. Но, несмотря на кажущуюся неприемлемость, без них аромат кофе не был бы таким полным, таким многогранным и интересным.»

Понятно? Без запаха гнилой капусты аромат не был бы таким насыщенным=)

Со временем весь букет растворяется в воздухе, а потому не стоит откладывать кофе впрок (как и любовь!) Живем и любим прямо сейчас, сегодня, не откладывая впрок…

Прока тогда, уж точно, не будет. Пейте кофе свежим господа! Наслаждайтесь! Не спешите, другого такого момента в жизни не будет, запомните все ароматы любви! Оставьте их с собой

» Если вы поймали птицу, то не держите ее в клетке… А сделайте так, чтобы она могла улететь, но не захотела…» Ошо

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.